食品保鮮的方法許多，脫氧劑真空包裝機(jī)是先進(jìn)的方法之一，即置食品在必定比例理想混合氣體中，延伸日子生化的蛻變。現(xiàn)在世界市場(chǎng)各大超市的生鮮果蔬、凈菜、切開菜、內(nèi)食制品在冷鏈流通條件下，已遍及貨架，在西方國(guó)家高經(jīng)濟(jì)、快節(jié)奏、嚴(yán)要求的條件下，氣調(diào)包裝就益發(fā)顯得重要。

        從這幾年國(guó)內(nèi)的開展情況來(lái)看，隨著人們對(duì)于食品行業(yè)安全的不斷重視，其開展也出現(xiàn)出了一副大好的方式，已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)食品包裝中較新型的工藝，依據(jù)方式的不同，咱們可以將其分為兩個(gè)部分，分別是：1、脫氧包裝：脫氧包裝是運(yùn)用不斷充氮后抽真空，排除包裝容器內(nèi)的氧氣后密封包裝，一般此法處理后仍會(huì)有2%-3%的氧氣殘留，因而往往還需在包裝袋中參加脫氧劑小包裝或脫氧劑薄片。常常運(yùn)用的脫氧劑有：復(fù)原態(tài)鐵粉、亞鐵鹽類、鉑膜、葡萄糖氧化酶、抗壞血酸、油酸等，但是因?yàn)榘b容器中基本無(wú)氧不適合新鮮果蔬的包裝。2、充氣包裝：充氣包裝是在包裝容器中充入一種或幾種氣體后密封包裝，常用的填充氣體有氧氣、氮?dú)?、二氧化碳，針?duì)包裝的目標(biāo)挑選適宜的氣體和氣體的組成是非常重要的。