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脫氧劑的作用和適用范圍

發(fā)表時(shí)間：2019-08-14 訪問(wèn)量：

脫氧劑又叫去氧劑、吸氧劑，是可吸收氧氣、減緩食物氧化作用的添加劑，是目前食物保藏中正在選用的新產(chǎn)品。它是一組易與游離氧或溶解氧起反響的化學(xué)混合物，把它裝在有一定透氣度和強(qiáng)度的密封紙袋中，好像干燥劑袋那樣，在食物袋中和食物一起密封包裝，能除掉袋中殘留在空氣中的氧，避免食物因氧化變色、變質(zhì)和油脂酸敗，也對(duì)霉菌、好氧細(xì)菌和糧食害蟲(chóng)的成長(zhǎng)有抑制作用。

脫氧劑適用于：
1）中西式糕點(diǎn)：中秋月餅、歐式蛋糕、華夫餅、瑞士卷派、麻署、綠豆糕、年糕、核桃酥、老婆餅、光酥餅、杏仁酥等。
2）禽畜肉類(lèi)食物：牛肉干、雞翅、臘腸、火腿腸、肉腩、肉松、板鴨等。
3）堅(jiān)果炒貨食物：開(kāi)心果、夏威夷果、杏仁、松子仁、碧根果、核桃、板栗、花生、瓜子、南瓜子、多味豆等。
4）水產(chǎn)干貨食物：干鮑魚(yú)、臘魚(yú)干、干貝、魷魚(yú)絲、海米、烤魚(yú)片等。
5）其它山貨食物：茶葉、紫菜、桂元、荔枝干、干蘑菇、棗類(lèi)、干野菜、脫水蔬菜、豆類(lèi)、柿子餅、紅薯干、大米等。
6）醫(yī)藥保健品：中藥材、醫(yī)藥品、保健品等。
7）非食物類(lèi)產(chǎn)品：精密儀器、軍工產(chǎn)品、書(shū)本、文物、煙草等。
8）動(dòng)物飼料：釣餌、寵物飼料。

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