在日本，脫氧劑起先主要用途是糕點(diǎn)食物的防霉、防氧化。后來(lái)又從糕點(diǎn)類延伸到堅(jiān)果類、臘腸、山珍海味、糖炒栗子等熟食方面。隨后出現(xiàn)了用脫氧劑的保質(zhì)的生切餅，和以包裝餅為主流的生糕點(diǎn)，替代了以前的蒸賣糕餅。接著推出了各種在產(chǎn)品名前加“生”字食物，例如生魚粉、生面和生粉條等，以及多水分的納豆、半生的點(diǎn)心、濕型的粉狀食物，半干的魚等也相繼上市。這些食物都是通過脫氧劑進(jìn)行保鮮的，若是沒有脫氧劑這些都是難以開發(fā)的產(chǎn)品。

含水量較高的烤制糕點(diǎn)（如月餅）是很簡(jiǎn)單發(fā)霉的食物，所以生產(chǎn)廠家通常以一個(gè)星期左右為銷貨期限，過期即收回，以防顧客食物中毒。運(yùn)用S型吸氧劑后，就能徹底抑制發(fā)霉并保持原有風(fēng)味。
將350g含水量較高的烤制糕點(diǎn)類為試樣同S-200和1000立方厘米的空氣一同密封在高阻隔袋（KOP20μm/PE40μm）里，放在溫度35℃濕度40%的條件下。

另外設(shè)一個(gè)不運(yùn)用脫氧劑的密封對(duì)照區(qū)，定期測(cè)定密封袋內(nèi)氧氣濃度和二氧化碳濃度的同時(shí)，對(duì)其風(fēng)味也進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。
含水量較高的烤制糕點(diǎn)類的外觀（發(fā)霉）和氣味的實(shí)驗(yàn)成果如下：

                       發(fā)霉情況：