標(biāo)題：氮氣沖洗包裝：它是什么以及如何使用？

　　氧氣是導(dǎo)致食物變質(zhì)的主要成分。當(dāng)食物變成棕色時，它們的成分與氧氣結(jié)合，開始氧化過程。而且，諸如需氧細(xì)菌，霉菌和酵母菌之類的微生物需要氧氣才能生長。這些會破壞您的產(chǎn)品質(zhì)量并產(chǎn)生昂貴的費用。

　　防止氧氣損壞的最有效方法是置換容器內(nèi)的氧氣，并用氮氣代替。此方法稱為氮氣沖洗包裝。那么，如何使用氮氣沖洗包裝來確保產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度得到維持?請您繼續(xù)閱讀一下內(nèi)容!

　　1.什么是氮氣沖洗包裝?

　　在食品和飲料工業(yè)中，包裝商通常使用氮氣來減少包裝中的氧氣含量。這降低了產(chǎn)品的變質(zhì)率并保持食物新鮮。氮氣沖洗包裝是一種用于保存和保護(hù)食物在儲存和運輸過程中不受損壞的做法。薯片袋和小吃袋是此過程的絕佳示例。

　　在氮氣沖洗包裝中，包裝內(nèi)部的氧氣被氮氣替代。與氧氣不同，它不會與食品反應(yīng)或影響其質(zhì)地或風(fēng)味。因此，您的產(chǎn)品將在更長的時間內(nèi)保持新鮮。而且，氮氣沖洗是一種改進(jìn)的大氣包裝方法。該過程可以發(fā)生在容器本身內(nèi)部以及包裝的各個步驟中，例如在填充和封蓋過程中。氮氣沖洗包裝可完成以下任務(wù)：

　　(1)氧置換以延遲氧化過程;

　　(2)減少微生物的生長;

　　(3)通過填充包裝中的空間來保持包裝的一致性。

　　您無需擔(dān)心食品中是否存在氮氣，因為它是完全安全的。您不斷吸入氮氣，因為氮氣占大氣的78%。

　　2.氮氣沖洗包裝如何工作?

　　以下是氮氣沖洗包裝過程的概述。

　　(1)用罐頭灌裝機將食品添加到灌裝站的空容器中;

　　(1)使用機器將氧氣從容器中抽出，并用氮氣代替;

　　(1)在被沖洗的氮氣逸出容器之前，用氮氣沖洗罐封口機將容器緊密密封;

　　(1)密封的容器裝在大箱子里，然后運到便利店和雜貨店。

　　裝有氮氣的容器有助于保護(hù)包裝在其中的易碎食品，直到消費者打開容器為止。打開容器后，氮氣會逸出，大約20%的氧氣將其替換。這意味著氮氣所提供的保護(hù)現(xiàn)已消失。食物將開始變質(zhì)，油脂將變酸。保持容器密閉可以幫助保持食物的新鮮度。或者，您可以將其放入可重新密封的容器中，然后放入冰箱。但是，最好在打開加工食品后立即食用。

　　3.確定保存食物所需氮素時要考慮的因素

　　保存食物所需的氮量不會總是相同的。您需要考慮很多與氣調(diào)包裝技術(shù)一起使用的因素。但通常來說，以下是您必須考慮的3個主要因素。

　　(1)食物的保質(zhì)期

　　與貨架穩(wěn)定的食品(如干豆和蜂蜜)相比，迅速變質(zhì)的食品顯然需要更多的氮來保存它們。

　　(2)包裝類型

　　您的包裝容器有多堅固?它們是否多孔并且容易破裂?還是它們堅實而密實?還要檢查是否有氣體從容器中逸出。

　　(3)存儲類型

　　請注意您的存儲方法中的條件。您要將產(chǎn)品存儲在空曠的架子上，還是要使它們保持冷凍或冷藏狀態(tài)?對于要在室溫下存儲的食品，您將需要更多的氮氣。

　　4.氮氣沖洗包裝在哪里使用?

　　氮氣沖洗包裝被廣泛用于包裝新鮮的肉類，水果和蔬菜。但是，它在啤酒和咖啡行業(yè)中的使用也在增加。另外，近來使用氮氣釀造的咖啡產(chǎn)品非常流行。盡管有些人可能會質(zhì)疑用氮氣吹掃的咖啡產(chǎn)品是否安全。

　　對于飲料制造商，將氮氣引入其產(chǎn)品時，他們需要滿足特定的純度水平。此外，他們還需要確保所使用的氣體沒有任何污染。氮氣沖洗包裝 是改變?nèi)萜鲀?nèi)氣氛的一種好方法，這樣您可以保持產(chǎn)品的新鮮度并延長其保質(zhì)期。但是，此方法所需的氮氣量取決于您的應(yīng)用。因此，您將需要執(zhí)行反復(fù)試驗的方法以找出使食品具有最佳保質(zhì)期的理想用量。您還可以在廣科智能包裝設(shè)備中找到理想的包裝機。