《食物用脫氧劑》規(guī)范的解析

規(guī)范發(fā)生的背景

       現(xiàn)行脫氧劑行業(yè)規(guī)范（SB/T 10514-2008）受制于當時的脫氧  劑制作水平，安全性目標存在嚴峻缺陷，現(xiàn)已不符合現(xiàn)行的食物觸摸類資料的安全規(guī)范，加上產(chǎn)品分類及相關(guān)技術(shù)目標的嚴峻滯后，現(xiàn)已不能滿意商場的需求，故此次制定了周期相對較短的脫氧劑規(guī)范，以滿意商場的急迫重視。

關(guān)于名稱

       中仍首要選用“脫氧劑”這個稱號，選用“脫氧包”、“脫氧片”等前瞻性的新名稱，以示跟內(nèi)控型保鮮劑的區(qū)別，剔除了行標中“吸氧劑”、“除氧劑”等不常用的稱號。

關(guān)于多功用性

       隨著商場需求的多樣化，帶有其他功用的多效脫氧劑不斷涌現(xiàn)，吸濕、蒸發(fā)酒精、吸收或放出二氧化碳等功用與脫氧功用進行疊加，發(fā)生了更全面的外控保鮮效果。本團標及時順應(yīng)商場及產(chǎn)品開展的腳步，推出了多功用脫氧劑這一分類，滿意了商場的細分需求和規(guī)范要求。

關(guān)于鐵系和非鐵系的挑選       

       中提出鐵系和非鐵系之分，其實非鐵系脫氧劑國內(nèi)外很早就有存在，并不是什么創(chuàng)新產(chǎn)品，僅僅由于我們關(guān)于食物安全的重視度不高、非鐵質(zhì)料本錢稍高，才沒有得到重視和推行而已。在本規(guī)范的討論過程中，由于對鐵系脫氧劑的一些安全性存在疑慮，在國家食物安全專家的建議下，才創(chuàng)造性的把能夠悉數(shù)選用食物添加劑級質(zhì)料的非鐵系脫氧劑單列出來，作為確定能跟食物觸摸的一類脫氧劑，
相關(guān)使用優(yōu)勢如下：

1、安全性高、能夠直觸摸摸食物；

2、能夠經(jīng)過金屬檢測儀的檢測；

3、由于吸放原理，能夠防止由于吸氧而發(fā)生的外包裝吸癟現(xiàn)象；

4、保濕性好，能夠保護甚至增強面包糕點類食物的口感。


至于最近商場上呈現(xiàn)的一些質(zhì)疑之聲,定見如下：

1、“采購本錢高”：這是事實，但在能夠接受的規(guī)模之類，其安全性價比更高，滿意的是部分高端需求；

2、“吸氧速度慢”：用在糕點行業(yè)，24hr內(nèi)能夠?qū)⒀鯘舛冉档?.5%以下，能夠滿意要求；

3、“更適合堅果類產(chǎn)品”：這屬于誤導(dǎo)，由于非鐵系脫氧劑反應(yīng)后易發(fā)生水份、在干燥食物包裝中難以充分發(fā)揮功效并影響干貨的口感，相反其更適合于高含水量的食物包裝中，保濕并增加口感；

4、“出產(chǎn)環(huán)境不合格的場所易發(fā)生細菌”：這句話有本末倒置之嫌，脫氧劑自身便是錦上添花的產(chǎn)品，需要的是合格質(zhì)料、合格的出產(chǎn)環(huán)境、高阻隔包裝資料、杰出的封口質(zhì)量等作為前提，上述要素的缺失，經(jīng)過脫氧劑自身的吸氧功用是無法彌補的。

關(guān)于經(jīng)濟性及安全性

       5.1.5的描述，跟食物直接或預(yù)期觸摸的脫氧劑包裝資料有必要符合GB4806的要求，這其實讓鐵系防油防水型脫氧劑跟食物觸摸開了綠燈，但是居于經(jīng)濟性的考慮，團標中還提出非防油防水型脫氧劑的分類，但是有必要符合防漏粉的基本要求，能夠在非直觸摸摸的產(chǎn)品包裝中使用。

    現(xiàn)在商場上呈現(xiàn)的“袋中袋”脫氧劑產(chǎn)品，經(jīng)過在直打孔脫氧劑外面在包裝一層直打孔透明薄膜，以期到達跟食物安全觸摸的目的。實際情況果真如此？

分析：袋中袋外部透明包材及內(nèi)部脫氧劑包材經(jīng)油性筆涂抹后白紙上均有漏液，說明“袋中袋“僅僅使用了雙層貫穿孔包材，僅可能削減漏粉的量，無法根本上到達防止漏粉，其量變并沒有帶來突變，“袋中袋”雙層貫穿孔包材本質(zhì)上仍然為非防漏粉性材質(zhì)?！按写钡母拍顑H僅忽悠了客戶和消費者，不符合團標3.4的要求（防漏粉性），外觀奇葩、且不具有經(jīng)濟性。